jadalne kwiaty w Ochotnicy Górnej

Tymianek pospolity, inaczej macierzanka, to przyprawa z wybrzeży Morza Śródziemnego. Aromat i subtelny smak to nie jedyne zalety tego zioła - jest to również ceniona roślina lecznicza. Tymianek jest półkrzewem charakteryzującym się różowymi lub fioletowymi drobnymi kwiatami, które są umiejscowione na szczytach łodyg. Roślina ta dodana do potraw stwarza, że nabierają one wyrazistego smaku i aromatu. Wszystko to za sprawą właściwości, w tym również zapachu. Świeży i suszony tymianek z Ochotnicy Górnej (uprawa roli) stanowi aromatyczną przyprawę, którą dodaje się do sosów, cielęciny, wołowiny, wieprzowiny, ryb, zup czy baraniny. Tymianek doskonale poprawia smak dań z grilla , a oprócz tego potraw z pomidorów i warzyw strączkowych, sałatek i marynat. Zioło oprócz polskiej kuchni, bardzo chętnie stosowane jest również w kuchni greckiej, włoskiej, bałkańskiej, a również afrykańskiej. Tymianek ma również masowe właściwości lecznicze. Działa wykrztuśnie, przeciwbakteryjnie, grzybobójczo, rozkurczowo, przeciwzapalnie, napotnie, uspokajająco, wzmacniająco, ściągająco, reguluje również trawienie. Olejek z tymianku można wykorzystać do inhalacji. Roślina ta oddziałuje również pozytywnie na włosy i skórę głowy. Ziele tymianku często wchodzi w skład płukanek do włosów. Dzięki temu preparaty te zyskują właściwości bakteriobójcze i przeciwgrzybiczne. Preparaty z tymiankiem zapobiegają również wypadaniu włosów. Tymianek – uprawa Tymianek można uprawiać zarówno w ogródku, jak i w pojemniku. Najlepszym miejscem w ogrodzie dla rośliny będzie miejsce nasłonecznione i osłonięte od wiatru i zimna. Podlewać trzeba go wtedy, gdy podłoże zrobi się bardzo suche. Gleba do uprawy tymianku powinna być lekka, piaszczysta, o mocnym odczynie zasadowym. Ciężką ogrodową ziemię warto napowietrzyć dużą ilością piasku, drobnego żwiru , a oprócz tego przekompostowanej kory. Jeśli natomiast zdecydujemy się na uprawę tymianku w doniczce, trzeba pamiętać, by go podlewać dwa razy w tygodniu, a w lecie wręcz zazwyczaj. Jeżeli powietrze w mieszkaniu jest bardzo ciepłe i suche, roślina ma możliwość potrzebować wręcz zwyczajnego podlewania. Przyprawa Dwa razy do roku można zbierać tymianek na przyprawę. W tym celu trzeba w czerwcu ściąć młode, niezdrewniałe rozkwitające końce pędów. Drugi zbiór powinien nastąpić najpóźniej pod koniec sierpnia. Należy wtedy zrywać znacznie krótsze odcinki pędów niż w sytuacji czerwcowego zbioru, by roślina zdążyła przygotować się do zimy. Tymianek suszy się rozłożony na płaskiej powierzchni w przewiewnym, suchym miejscu, bez dostępu do słońca. Dzięki temu będzie miał intensywniejszy aromat. Po wysuszeniu pędów trzeba pobrać z nich liście i kwiaty, a same gałązki wyrzucić. Tymianek przechowuje się w szczelnie zamkniętych pojemnikach, do których światło nie ma dostępu .