Usługa: AKSAMITKA jadalnaCena: -
Kraj pochodzenia:
Polska.
Opis: Nazwa jej pochodzi od bardzo drobnych, żółtych, 4-5-płatkowych kwiatków o średnicy od 10 do 15 mm, które ukazują się na zakończeniach łodyg.
Aksamitka jest rośliną leczniczą i przyprawową, ale też ozdobną i kosmetyczną.
Płatki jej kwiatów stanowią jedno z najbogatszych i najcenniejszych
źródeł karotenoidów – barwników o działaniu przeciwutleniającym i
przeciwnowotworowym. Wyciąg z kwiatów aksamitki zawiera około 27%
karotenoidów, w tym estry ksantofili 86,1%, estry kryptoksantyny 1,5%,
ß-karoten 0,4%. Zawartość ksantofili w suchej masie kwiatów aksamitki
wynosi 17,8 g·kg-1. Najbardziej istotnym związkiem tej grupy barwników
jest luteina.
Wzrost zainteresowania wykorzystaniem naturalnych
barwników roślinnych w przemyśle spożywczym przyczynił się do rozwoju
badań nad składem chemicznym kwiatów z działu Tagetes. Kwiaty aksamitek
uznano za cenne źródło karotenoidów, poza tym takich związków
biologicznie aktywnych, jak tiofeny, saponiny triterpenowe, garbniki,
cholina, śluzy i flawonoidy (9-22%). Flawonoidy dotychczasowe w liściach i kwiatach aksamitki to głównie kwercetagetyna, patuletina,
patuletrina, myricetyna, kwercetyna, luteolina i kempferol.
Aksamitkę charakteryzuje intensywny, balsamiczno- gorzki smak oraz
korzenno-kamforowy zapach. Z kwiatów przyrządza się herbaty. Możemy też
nimi przyprawiać tłuste dania mięsne, zupy, różnego stylu sosy i pasty
rybne. W Ameryce i w Indiach z roślin Tagetes minuta otrzymywany jest
cieszący się dużą popularnością jako przyprawa olejek „aksamitkowy”. W
Meksyku, w Peru i w Indiach kwiaty są powszechnie stosowane do barwienia potraw.
Kwiaty aksamitki wykorzystywane są też w kosmetyce, m.in.
jako składnik perfum, oraz w fitoterapii i w aromaterapii. Według
nomenklatury medycznej, rośliny z działu Tagetes zaliczane są do roślin
aromatycznych, zawierających biologicznie czynne składniki, głównie
pochodzenia olejkowego, o działaniu moczopędnym, rozkurczowym i
przeciwzapalnym. W okulistyce szczególne znaczenie farmakologiczne ma
luteina – główny składnik szerokiej gamy preparatów okulistycznych.